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新聞資訊

廣州食堂承包哪家價格便宜?

隨著市場經濟的發展,餐飲管理就不能再像計劃經濟時代那樣“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求,而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場,以及消費者消費理念也日漸成熟。因此,依筆者視,餐飲業的管理與經營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理,就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經營,均應有組織、有計劃去進行。

經營理念

質量政策:供給一切的食品符合QS飲食安全尺度。

品質方針:重衛生,重品質,堅持以具有"味好"特色的菜肴(即色、香、味、形重點突出的菜品)。  環境政策:認真落實行業5S執行尺度加以規范。

工作作風:加以革新、不斷完善、追求創新。

服務精神:傾聽客人的理論和建議,精心呵護客戶。

經營諾言:一一兌現承諾,講守信、求共贏。

著眼于未來,為了更好的給客戶提供后勤服務,公司現已經和多家的餐飲管理公司攜手合作、聯合經營,通過采購渠道共享、食堂餐飲管理人員共享、管理經驗共享等渠道,實現共同雙贏的合作效果。

食堂承包

廣州峰青用心負責多個行業內的食堂承包業務,在食材管理上具有明確的管理機制,食品衛生安全絕對不可忽視。

接下來峰青餐飲食堂承包小編就和大家一起來分享一下食堂承包的衛生問題:

一、食堂衛生管理之食品衛生

·蔬菜一般都是定量采購,當天購進當天即食用,發現變質立即丟掉;

·食用時,蔬萊要清除掉老、黃葉,大米要認真清洗直至白凈無暇才能進蒸柜.

·肉類和魚類等食物要保持新鮮;

·菜要保證炒熟炒好,油炸食品不能炸焦;生食和熟食不能放在一起,要分開放置,熟食要有專門的廚具安放;剩食品須要進入雪藏柜或保鮮柜冷藏;

·沒有賣完的的食品不得再售賣,要及時的清理;

·廣州單位食堂承包中不同的食物要分類放置,不得混合;

·包裝食品須標識清楚.


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